Jarní bio zeleninová polévka s červenou pšenicí a krutony

Červená pšenice je trendy, moderní, zajímavá, chutná a zdravá obilovina. Díky tomu, že nebyla nikdy přešlechtěna nese si v sobě cenné vlastnosti, působí jako antioxidant a chrání naše buňky proti nemocem a stárnutí a můžeme ji přímo nazvat léčivým obilím. PROBIO ji pěstuje na vlastní ekologické farmě a zpracovává v bio mlýně. Vyzkoušejte tuto jarní zeleninovou polévku s červenou pšenicí. 

Ingredience:

• 100 g mrkve
• 70 g jarní cibulky
• 70 g pórku
• 40 g řapíkatého celeru
• 40 g petržele
• hrst čerstvého špenátu
• hrst mladých jarních kopřiv
• čerstvý tymián
• 2 lžíce oleje olivového Biolinie
• hrst petrželky
• cca 800 ml vody
• 200 g brambor
• pepř, sůl, libeček
• 80 g červené pšenice bio PROBIO
• 100 celozrnného pečiva

Postup:

1. Červenou pšenici uvaříme pod pokličkou v mírně osolené vodě doměkka. Slijeme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Očištěnou mrkev, řapíkatý celer a petržel nakrájíme na plátky. Na oleji zpěníme pórek a jarní cibulku, nakrájenou na kolečka, přidáme zeleninu a osmahneme. Zalijeme vodou, osolíme, opepříme a vaříme do poloměkka.
2. Poté přidáme na kostičky nakrájené brambory a vaříme téměř doměkka. Ke konci varu přidáme červenou pšenici, nasekaný čerstvý špenát, kopřivy a čerstvý tymián.
3. Dochutíme mořskou solí, libečkem a petrželkou. K polévce podáváme krutonky z celozrnného pečiva.

Autor: Probio