Recept z parní trouby: z knihy Vaření v páře od Miele

Pstruh se šťávou z bílého vína

Časová náročnost: 35-40 minut

Suroviny na 4 porce:

• 4 pstruzi vcelku (á 250 g), vykuchaní
• 450 ml kvalitního suchého bílého vína
• 150 ml bílého balzamikového octa
• 150 ml vody
• kůra z 1 chemicky neošetřeného citronu
• 120 g mrkve nakrájené na kolečka
• sůl
• pepř
• 4 snítky petrželky
• 4 snítky tymiánu
• 1 čajová lžička kuliček černého pepře
• 7 hřebíčků

Na ozdobu:

• 75 g másla
• 1 chemicky neošetřený citron nakrájený na kolečka

Příslušenství: napařovací miska s plným dnem

Příprava:

1. Pstruhy vložíme do napařovací misky s plným dnem, přidáme na ně bílé víno, balzamikový ocet, vodu, kůru z citronu, mrkev, bylinky a koření a připravujeme při teplotě 90 °C cca 12–15 minut.
2. Poté rozpálíme máslo v 6 lžících šťávy, polijeme jí pstruhy a ozdobíme kolečky citronu.

Více se dozvíte na o Miele se dozvíte na: www.miele.cz