Netradiční zelí s omáčkou z jablečného moštu, cideru a másla

Máte rádi maso, ale občas potřebujete nějaké odlehčené bezmasé jídlo? Nebo jste zatvrzelými vegetariány? Právě pro vás máme speciální recept netradičních kombinací a chutí, které se ovšem vzájemně skvěle doplňují. Další „kuriozitou“ je příprava hlavní suroviny. Zelí se totiž nechá připálit, díky čemuž získá jedinečnou chuť. Zelnou pochoutku perfektně podtrhne lehce pikantní omáčka z moštu, cideru a másla. Nesmí chybět ani vlašské ořechy, a pokud máte rádi křen, přidejte ho také.

Počet porcí: 3 porce

Doba přípravy: 45 minut

Ingredience:

• 1 hlávka bílého zelí (cca 1,5 kg)
• 350 ml jablečného moštu
• 200 ml jablečného cideru
• 2 lžíce másla
• 80 g hráškových výhonků
• 90 g vlašských ořechů
• sůl
• pepř
• olivový olej

Postup:

1. V kastrůlku svaříme jablečný cider, na poloviční množství, aby se vypařil alkohol.
2. Potom přidáme jablečný mošt a necháme 10 minut vařit.
3. Kastrůlek odstavíme ze sporáku a vyšleháme s máslem.
4. Zelí rozkrojíme na 6 kousků a opékáme na rozpálené pánvi s olivovým olejem a lžící másla, dokud se nám lehce nepřipálí z obou stran.
5. Opečené zelí posolíme a přelijeme hotovou omáčkou.
6. Na talíři zelí zastrouháme vlašskými ořechy, přidáme hráškové výhonky, a pokud máte rádi křen, všechno to nakonec křenem zastrouhejte.

 Zdroj a foto: Akademie kvality