Svěží recepty: Pečený kapr s bylinkami a bramborem

Receptů s kapřím masem není nikdy dost. Tahle ryba je česká tradice. Nezapomínejte, že si kapra můžete dopřát kdykoliv v roce, nejen na Vánoce, kdy si z něj nejspíše připravujete řízky a polévku. Kapří maso je nejen dobré, ale také plné omega-3 mastných kyselin, za které vám poděkuje především vaše srdce. 
A navíc vám poměrně brzy slehne, protože maso z kapra obsahuje lehce stravitelné bílkoviny.

Počet porcí: 4, doba přípravy: 40 minut, náročnost: **

Ingredience:

• 4 kapří podkovy
• 500 g rajčat
• 400 g nových brambor
• hrst tymiánu
• hrst rozmarýnu
• šťáva z ½ citronu
• 150 g másla
• 3 stroužky česneku
• 60 ml zeleninového vývaru
• hrst čerstvé pažitky
• sůl
• čerstvě mletý pepř

Postup:

1. Brambory si uvařte ve slupce.
2. V pánvi si rozpusťte máslo a nechte na něm opéct na plátky pokrájený česnek.
3. Přidejte vývar a nechte projít varem.
4. Vhoďte posekaný rozmarýn a tymián.
5. Rybu omyjte a osušte, vložte do pekáčku a přelejte máslovou směsí.
6. Přidejte pokrájená rajčata, osolte a opepřete a dejte péct na cca 30 minut do trouby předehřáté na 180 ^oC.
7. Podávejte s brambory s posekanou pažitkou a zakápnuté citronem.

Dobrá rada na závěr: Než budete porcovat rybu, pořiďte si kvalitní ostrý nůž. Na filetování je vhodná tenká, ostrá a pružná špička. Na porcování podkov zase silnější nůž. Potraviny vybírejte ideálně se značkami kvality, například Klasa nebo Regionální potravina, abyste si na všem opravdu pochutnali a měli jistotu, že jste dodali tělu dostatek živin.

Foto, zdroj a více informací: www.akademiekvality.cz